焼酎なび【芋焼酎】

おいしい焼酎の飲み方【焼酎サーバー】

焼酎サーバーとは...

【焼酎熟成サーバー】
焼酎をよりうまく、より手軽に楽しむために作られたのがこの『焼酎サーバー』です。一部の高級焼酎だけしか行っていないかめ熟成製法を、瓶の中に焼酎を入れておくだけで陶器の中で寝かせると、熟成が促進され焼酎のうまみが増すかめ熟成が進みます。そして、熟成の日を追うごとに一段二段と味が深まっていき、まろやかになります。陶器の焼酎サーバー・壺サーバー・瓶サーバーに焼酎を入れると陶器の中から大量に放出される遠赤外線効果により、アルコールのとげとげしさがなくなるためです。焼酎サーバーの使い方としては、焼酎を中に入れて２〜３日寝かせておくことによりおいしく頂けます。本格的な熟成焼酎を片手に、贅沢な一刻をお過ごし下さい。

こちらの文は酒器.netさんより引用させていただきました。

このようにいい焼酎は焼酎サーバーを使って飲むと
よりいっそうおいしくいただけます。
焼酎の銘柄だけではなく飲み方もこだわってみてはいかがでしょうか？

焼酎とは...

酒税法では「アルコール含有物を蒸留した酒類」のうち、
以下の条件を満たす酒類を焼酎としている。

・発芽した穀類を使用していない
・白樺の炭などで濾過していない
・蒸留時に別途定められている物品以外を添加しない
・アルコール度数が所定を下回る

【Wikipedia】より

これが焼酎の定義です。

また、一言に焼酎と言っても焼酎には甲類・乙類という区分があります。

甲類の焼酎というのは
原料となる発酵液を、連続蒸留器で蒸留して
高純度エチルアルコールを生成し、
これに加水して作られた焼酎です。
連続蒸留焼酎ともよばれます。
甲類の焼酎は基本的には
アルコールの風味のみで味覚の個性は薄い。

甲類の焼酎は低コストでの大量生産に適するため、
大手企業によって大規模に量産されている。
大型ペットボトルの焼酎や紙パック容器の焼酎などは大抵この甲類の焼酎です。


対して乙類の焼酎は
芋、米、麦などを原料とし、単式蒸留器で蒸留して作る焼酎で、
日本在来の伝統的な焼酎である。
乙類の焼酎は原料の風味を強く残っており、個性が強い。

乙類の焼酎の中でも
下記の条件を満たすものを特に本格焼酎と呼ぶ。

・原料に穀類ないしは芋類を使用する。
・原料に清酒の粕を使用している。
・米麹、水および政令で定められた砂糖を使用している。（黒糖焼酎）
・上記に該当しない場合は、穀類もしくは芋類と穀類麹もしくは
芋類麹が、水を除いた原料の50％以上の重量を占めている。

2003年ころから本格焼酎のブームがおき、
焼酎バーや焼酎専門店が増えてきて現在ではあちこちで飲むことができる。

プレミア焼酎とは、少量生産またはブーム加熱のため、
定価よりも高値で取引される焼酎のことをいいます。

入手が困難とされる芋焼酎の銘柄で「魔王」、「森伊蔵」、「伊佐美」、「村尾」の4銘柄を特に「四大プレミア焼酎」といいます。

もちろん、これらのプレミア焼酎にも定価というものは存在しますが、
入手が困難なため相場としては定価の5倍〜10倍近い価格で
取引されています。